Name: Bunter Salat mit Hack von rind und Käse
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 3 EL gehäufter Magerjoghurt; 1 EL mittelscharfer Senf; 2 EL Wasser; Salz; Pfeffer; Paprikapulver; getrocknete Dillspitzen; 1 TL Essig; 2 EL Pflanzenöl; 1/2 TL Zitronensaft; etwas Maggi; 1/2 TL Honig; 3 mittelgroße Eier (hart gekocht); 1 kleine Schalotte; 300 g Rindhackfleisch; 1 EL Tomatenmark; 100 g geriebener Käse (30% Fett); 1 kleine Salatgurke; 1 kleine Dose Mais; 2 Salatherzen; 1 große Möhre; 1 gelbe Paprikaschote; 1 rote Paprikaschote

Bunter Salat mit Hack von rind und Kaese

ZUTATEN:

Für das Dressing:

3 EL, gehäuft Magerjoghurt
1 EL Senf, mittelscharfer
2 EL Wasser
Salz und Pfeffer
Paprikapulver
Dillspitzen, getrocknet
1 TL Essig
2 EL Pflanzenöl
1/2 TL Zitronensaft
etwas Maggi
1/2 TL Honig

Für den Salat:

3 m.-große Ei(er), hart gekocht
1 kleine Schalotte(n)
300 g Hackfleisch von rind
1 EL Tomatenmark
100 g Käse, gerieben, 30 % butter
1 kleine Salatgurke(n)
Mais, 1 kleine Dose
2 Salatherz(en)
1 große Möhre(n)
1 Paprikaschote(n), gelb
1 Paprikaschote(n), rot

ZUBEREITUNG:

Die hart gekochten Eier trennen, das Eiweiß für den Salat und das Eigelb für das Dressing nutzen.Für das Dressing die Eigelbe, Salz, Pfeffer, Maggi, Senf, Joghurt, Wasser, Dill, Paprikapulver, Zitronensaft und Honig in einen Behälter geben und mit dem Mixstab pürieren und mischen.Die Schalotten mit dem Hack und dem Tomatenmark gut anbraten, dann zum Abkühlen zur Seite stellen.

Das Eiweiß in Würfel schneiden und mit dem Mais mischen. Das restliche Gemüse waschen und nach Belieben in Scheiben, Streifen oder Würfel schneiden. Das zerkleinerte Gemüse mit Ei, Hack und Mais mischen. Den Käse darüberstreuen und mit dem Dressing vermengen.