Dekadent und großartig: Egal ob zum Geburtstag, zur Hochzeit oder einfach nur, weil man gerade richtig Lust auf Torte hat – Mit Kirsch-Brownie macht man nie einen Fehler.
ZUTATEN:
(20 cm Springform)
FÜR DEN TEIG:
- 100 g Butter, zimmerwarm
- 290 g Zucker
- 2 Eier
- 200 ml Mineralwasser
- 200 ml Buttermilch
- 1 TL Natron
- 2 TL Vanille Extrakt
- 330 g Mehl
- 3 gehäufte EL Backkakao
FÜR DIE FÜLLUNG:
- 1 Pck. Agar-Agar
- 500 g Mascarpone
- 50 g Jogurt, 3,5 %
- 8 EL Milch
- 200 g Sahne
- 25 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
FÜR DIE DEKO:
- 150 g Zartbitterkuvertüre
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung
Backofen vorheizen und Böden vorbereiten
Zunächst den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Drei Backformen mit Backpapier auslegen. Falls nur eine Form vorhanden ist, die Böden nacheinander backen.
Teig für die Böden zubereiten
Butter und Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterheben, bis die Masse cremig ist. In einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Abwechselnd mit der Milch und dem Öl zu den feuchten Zutaten geben und gut verrühren.
Den Teig in drei gleich große Portionen teilen und in die vorbereiteten Backformen füllen. Die Böden für ca. 20 Minuten backen. Nach dem Backen kurz abkühlen lassen, aus den Formen lösen und auf ein Kuchengitter stürzen.
Mascarponecreme und Füllung
Die Kirschen abtropfen lassen. In einer großen Schüssel Mascarpone, Milch, Joghurt, Zucker und Vanillezucker zu einer glatten Creme verrühren. Agar-Agar mit etwas Wasser in einem kleinen Topf aufkochen und zur Mascarponecreme geben. Alles gut durchmischen.
Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarponecreme heben.
Schichten der Torte
Einen der Böden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darum spannen. Ein Drittel der Creme auf den Boden geben und glatt streichen. Den zweiten Boden darauflegen und mit einem weiteren Drittel der Creme bestreichen. Den letzten Boden aufsetzen und den Rest der Creme darauf verteilen.
Die Torte mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen, damit die Creme fest wird.
Schokoladendekoration für den perfekten Abschluss
Die Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen. Sobald sie eine Temperatur von maximal 38°C erreicht hat, die Torte aus dem Kühlschrank holen und die Kuvertüre darüber verteilen. Am Rand kann sie leicht herunterlaufen, was einen schönen Effekt erzeugt.
Servieren und Genießen
Nach dem Aushärten der Schokoladenschicht die Torte aus dem Tortenring lösen und servieren. Mit frischen Kirschen oder Schokospänen dekorieren, um einen zusätzlichen Hingucker zu schaffen.
Diese Schichttorte ist perfekt für festliche Anlässe oder einfach zum Genießen bei einer Tasse Kaffee.
