Einleitung
Käsekuchen mit Blaubeer-Coulis ist ein verlockendes Dessert, das die Cremigkeit von Käsekuchen mit der Frische und Süße von Blaubeeren kombiniert. Diese himmlische Leckerei, inspiriert von den klassischen New Yorker Käsekuchen, ist einfach zuzubereiten und ein wahrer Genuss für den Gaumen. In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie diesen köstlichen Kuchen Schritt für Schritt zubereiten können, um Ihre Familie und Gäste zu verwöhnen.
Zutaten
Für den Keksboden:
- 200 g Spekulatius
- 60 g Butter
Für die Käsekuchenfüllung:
- 250 g Mascarpone
- 600 g Philadelphia Frischkäse
- 4 Eier
- 150 g Sahne
- 120 g Puderzucker
Für den Belag:
- 200 g Heidelbeermarmelade mit ganzen Heidelbeeren
Zubereitung
1. Keksboden vorbereiten:
- Zerkleinern Sie die Spekulatiuskekse zu Pulver.
- Schmelzen Sie die Butter und mischen Sie sie gut mit den zerkleinerten Keksen.
- Drücken Sie die Keks-Butter-Mischung in eine Springform und stellen Sie sie in den Gefrierschrank, um fest zu werden.
2. Käsekuchenfüllung zubereiten:
- In einer Schüssel verrühren Sie Mascarpone, Philadelphia Frischkäse und Sahne, bis eine glatte Masse entsteht.
- Fügen Sie nach und nach die Eier hinzu und schlagen Sie weiter, bis alles gut kombiniert ist.
- Fügen Sie den Puderzucker hinzu und mischen Sie, bis die Mischung glatt und cremig ist.
3. Backen und Ruhenlassen:
- Gießen Sie die Käsekuchenfüllung über den gekühlten Keksboden in der Springform.
- Backen Sie den Käsekuchen etwa 1 Stunde lang bei 150°C im vorgeheizten Ofen, bis die Mitte noch leicht zittert.
- Lassen Sie den Käsekuchen dann 1 Stunde lang im ausgeschalteten Ofen abkühlen, um Risse zu vermeiden.
4. Belag hinzufügen:
- Erhitzen Sie die Heidelbeermarmelade in einem Topf, bis sie flüssig ist.
- Gießen Sie die flüssige Marmelade über den abgekühlten Käsekuchen und verteilen Sie sie gleichmäßig.
5. Kühlung und Servieren:
- Lassen Sie den Käsekuchen zur Verbesserung 24 bis 48 Stunden im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
- Vor dem Servieren den Kuchen aus der Form lösen und in Scheiben schneiden.
Tipps zur Zubereitung
- Achten Sie darauf, den Keksboden gut zu komprimieren, um eine feste Basis für den Käsekuchen zu schaffen.
- Beim Backen des Käsekuchens sollten Sie darauf achten, dass die Mitte noch leicht zittert, wenn Sie ihn aus dem Ofen nehmen, da er beim Abkühlen fest wird.
- Verwenden Sie für einen intensiveren Blaubeergeschmack eine hochwertige Heidelbeermarmelade ohne Zusatzstoffe.
- Lassen Sie den Käsekuchen vor dem Servieren gut gekühlt werden, damit er seine Form behält und sich die Aromen gut entwickeln können.
Eine kleine Geschichte über den Käsekuchen
Der Käsekuchen, auch als “Cheesecake” bekannt, hat eine lange und reiche Geschichte, die bis ins antike Griechenland zurückreicht. Schon damals wurden Kuchen mit einer Mischung aus Käse, Honig und Weizenmehl hergestellt. Im Laufe der Jahrhunderte hat sich das Rezept weiterentwickelt, und heute gibt es unzählige Variationen auf der ganzen Welt.
Die New Yorker Variante des Käsekuchens, bekannt für ihre cremige Konsistenz und den knusprigen Boden, erfreut sich weltweit großer Beliebtheit. Mit der Zugabe von Blaubeercoulis wird diesem klassischen Dessert eine erfrischende und fruchtige Note verliehen, die es zu einem perfekten Genuss für alle Jahreszeiten macht.
Zusammenfassung
Der Käsekuchen mit Blaubeer-Coulis ist ein köstliches und erfrischendes Dessert, das einfach zuzubereiten ist und sowohl Käsekuchenliebhaber als auch Blaubeerfans begeistert. Mit seiner cremigen Füllung, dem knusprigen Keksboden und dem fruchtigen Blaubeerbelag ist dieser Kuchen ein wahrer Genuss für alle Sinne. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie einen himmlischen Geschmack von Käsekuchen mit einer fruchtigen Note!
