Blätterteig Stangerl mit Vanillepudding, zergehen im Mund!

Zutaten

Für das Gebäck:

• 2 Packungen Blätterteig (aus dem Kühlregal)
• 200 g Topfen
• 1 EL Vanillepuddingpulver (ca. 10g)
• 1 – 2 EL Zucker
• 1 Spritzer Frischen Zitronensaft
• 1 Stk. Eigelb
• Nach Belieben Marmelade (z. B. Erdbeere)

Zum Bestreichen:

• 1 Stk. Eigelb
• 1 Schuss Milch

Zum Dekorieren:

• Nach Belieben Staubzucker

Zubereitung

Als erstes für die süßen Blätterteig-Stangerl 1-2 Backbleche mit Backpapier auslegen und den Ofen auf ca. 180 – 200 °C Ober/Unterhitze vorheizen.

Nun den Topfen, das Vanillepuddingpulver, den Zucker, den Zitronensaft und das Eigelb in eine Schüssel geben und miteinander verrühren.

Als nachstes die Blätterteige auf der Arbeitsfläche ausbreiten.
Jetzt einen Blätterteig gleichmäßig mit der Topfencreme bestreichen und den anderen nach Belieben mit Marmelade bestreichen.

Nun den Marmelade-Blätterteig mit der bestrichenen Seite auf den Topfen-Blätterteig stürzen und leicht andrücken.

Als nachstes den Teig in 16 gleichmäßige Streifen schneiden. (Das funktioniert zum Beispiel hervorragend mit einem Pizzaschneider).

Nun jeden einzelnen Streifen zu einer Spirale drehen und auf das Backblech setzen. Sollte dabei die Füllung austreten, ist das nicht weiter tragisch.

Jetzt das Eigelb mit der Milch verschlagen und die Teig-Spiralen damit gleichmäßig einstreichen.
Danach die Blätterteig-Stangerl sollten nun im Ofen ca. 12 bis 15 Minuten goldbraun backen und anschließend komplett auskühlen.

Noch vor dem Verzehr die süßen Stangerl mit etwas Staubzucker dekorieren.

Guten Appetit