Beef Lombardi – Ein Herzhaftes Familienfavorit-Rezept

Einleitung

Beef Lombardi ist ein zeitloser Klassiker, bekannt für seine Schichten aus reichhaltigem, aromatischem Hackfleisch, cremigen Nudeln und zartem, geschmolzenem Käse. Dieses Gericht vereint die herzliche Güte des Rindfleisches mit dem samtigen Komfort von Frischkäse und Sauerrahm und ist somit eine perfekte Wahl für ein Familienessen oder eine kuschelige Mahlzeit zu zweit.

Zutaten

Um das perfekte Beef Lombardi zuzubereiten, benötigst du die folgenden Zutaten:

• 450 g Hackfleisch (Rind)
• 1 Dose Tomaten (800 g), gehackt oder püriert
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 Teelöffel Honig
• ½ Teelöffel Tabasco-Sauce
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Packung Eiernudeln (z.B. „Maultaschen“ oder „Spätzle“, gekocht)
• 200 g Frischkäse, weich
• 6 Frühlingszwiebeln, klein geschnitten
• 250 g Sauerrahm
• 200 g geriebener Cheddar-Käse
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Du kannst die Zutaten gerne nach deinen Vorlieben oder diätetischen Anforderungen variieren. Zum Beispiel kannst du mageres Hackfleisch oder sogar eine pflanzliche Alternative verwenden. Bei Laktoseintoleranz wähle einfach laktosefreien Frischkäse und Sauerrahm.

Zubereitung

Schritt 1: Das Fleisch anbraten

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Hackfleisch anbraten. Achte darauf, es in kleine Stücke zu zerbrechen, während es brät. Nach dem vollständigen Anbraten das überschüssige Fett abgießen.

Schritt 2: Die Sauce vorbereiten

Füge dann den gehackten Knoblauch zum Fleisch hinzu und brate ihn eine Minute lang, bis er duftet. Rühre die gehackten Tomaten, Honig, Salz, Pfeffer, Tabasco-Sauce und das Lorbeerblatt hinein. Reduziere die Hitze und lasse die Mischung 30 Minuten köcheln. So können sich die Aromen entfalten und eine reichhaltige, aromatische Sauce entstehen.

Schritt 3: Die cremigen Nudeln mischen

In einer separaten Schüssel die gekochten Eiernudeln, den weichen Frischkäse, die gehackten Frühlingszwiebeln und den Sauerrahm vermengen. Alles gut vermischen, damit die Nudeln vollständig bedeckt sind.

Schritt 4: Den Auflauf schichten

Fette eine Auflaufform (23×33 cm) ein und beginne mit dem Schichten des Beef Lombardi. Beginne mit der Hälfte der Nudelmasse, dann die Hälfte der Fleischsauce darauf verteilen. Diesen Vorgang wiederholen und mit einer Schicht geriebenem Cheddar-Käse abschließen.

Schritt 5: Backen

Die Form in den vorgeheizten Ofen (175°C) stellen und etwa 30 Minuten backen, bis der Käse schön sprudelnd und goldbraun ist.

Nützliche Tipps

• Frische Zutaten verwenden: Wenn möglich, wähle frischen Knoblauch und hochwertigen Cheddar-Käse, um den Geschmack des Gerichts zu verbessern.
• Nudeln nicht überkochen: Achte darauf, dass die Nudeln beim Kochen „al dente“ sind, da sie im Ofen weitergaren.
• Sauce köcheln lassen: Lasse die Fleisch- und Tomatensauce mindestens 30 Minuten köcheln, um die Aromen zu intensivieren.

Serviervorschläge

Serviere dein Beef Lombardi heiß aus dem Ofen, begleitet von ein paar einfachen Beilagen. Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Dressing und etwas knusprigem Knoblauchbrot harmonieren hervorragend mit dem reichhaltigen, cremigen Auflauf. Als Getränk empfiehlt sich ein leichter Rotwein oder ein Eistee.

Nährwertinformation

Obwohl Beef Lombardi reichhaltig ist, bietet es auch ernährungsphysiologische Vorteile wie Protein aus dem Rindfleisch und essentielle Vitamine aus den Tomaten und Frühlingszwiebeln.

Nährwerte (pro Portion):

• Kalorien: 540
• Gesamtfett: 32 g
• Gesättigtes Fett: 18 g
• Cholesterin: 120 mg
• Kohlenhydrate: 32 g
• Protein: 28 g
• Ballaststoffe: 3 g

Aufbewahrung und Reste

Beef Lombardi bleibt einige Tage frisch und eignet sich hervorragend als Gericht zum Vorbereiten. Bewahre übrig gebliebene Portionen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 4 Tage auf. Um die Reste wieder zu erhitzen, decke das Gericht mit Aluminiumfolie ab und backe es bei 175°C für etwa 20 Minuten, bis es gleichmäßig heiß ist. Du kannst auch einzelne Portionen für 2-3 Minuten in der Mikrowelle erwärmen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

1. Kann ich Beef Lombardi im Voraus zubereiten?
   Ja! Du kannst den Auflauf zusammenstellen, fest abdecken und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, bevor du ihn backst.

2. Was kann ich anstelle von Hackfleisch verwenden?
   Du kannst mageres Geflügel, Hähnchen oder sogar pflanzliche Fleischalternativen verwenden.

3. Kann ich Beef Lombardi einfrieren?
   Auf jeden Fall! Bereite den Auflauf wie beschrieben vor und backe ihn, lasse ihn vollständig abkühlen und friere ihn ein. Bei Bedarf über Nacht im Kühlschrank auftauen und im Ofen wieder erhitzen.

4. Wie kann ich Beef Lombardi schärfer machen?
   Für einen extra Kick kannst du die Tabasco-Sauce erhöhen oder gewürfelte Jalapeños zur Fleischmischung hinzufügen.

Fazit

Beef Lombardi ist ein Gericht, das die Gäste begeistert und perfekt für Familienabende, Versammlungen oder einfach für einen gemütlichen Abend zu Hause ist.