Bananentorte mit Quarkcreme

Bananen machen sich in vielen Desserts einfach unglaublich gut und in Kombination mit der Quarkcreme ist diese Torte unwiderstehlich. Der Teig ist schön aufgegangen, also bin ich sowohl optisch als auch geschmacklich sehr zufrieden mit dem Ergebnis. Der Zitronengeschmack sorgt für eine gewisse frische und schmeckt in Kombination mit der Schlagsahne einfach fantastisch. Ich habe die Torte schon mit verschiedenen Obstsorten ausprobiert, aber mit Bananen schmeckt sie am besten.

30 Min Arbeitszeit
15 Min Koch-/Backzeit

Zutaten

Für den Teig:

• 3 St. Ei
• 100 g Zucker
• 60 ml Öl
• 60 ml kaltes Wasser
• 1 1/2 EL Kakaopulver
• 100 g Mehl
• 1/2 Pck. Backpulver

Für die Quarkcreme:

• 500 g Quark
• 100 g Zucker
• 1 St. Zitrone
• 6 Blätter Gelatine
• 400 ml Schlagsahne

Außerdem:

• 80 g Kochschokolade
• 8 St. Bananen
• 1 St. Zitrone

Zubereitung

Eiweiß mit Zucker steif schlagen und nach und nach Öl, Wasser und mit Backpulver vermischtes Mehl hinzufügen.

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Tortenform geben und im vorgeheizten Backofen bei 220 °C ca. 15 Minuten backen.

Danach aus dem Ofen herausnehmen und auskühlen lassen. Den Tortenboden mit Bananen belegen und diese mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.

Für die Creme Quark mit Zucker und Zitronensaft und geriebener Zitronenschale verrühren. Gelatine nach Packungsanleitung zubereiten und in die Creme unterrühren. Schlagsahne schlagen und auch unter die Creme rühren.

Die fertige Creme auf den Bananen verteilen und die Torte am besten über Nacht kaltstellen.

Die Oberseite mit geriebener Schokolade verzieren und schon kann die Torte serviert werden. Guten Appetit!