Zutaten
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 1 Ei(er)
- 1 EL Zucker
- 1 Prise(n) Salz
Für den Belag:
- 150 g Zucker
- 4 Äpfel
- 50 g Butter
Für die Sauce:
- 250 ml Milch
- 2 EL Zucker
- 1 Vanilleschote(n)
- 1 Ei(er)
- 2 TL Vanillepuddingpulver oder Speisestärke
- Minze, für die Dekoration
Zubereitung
Mehl, Butter, Ei, Zucker und Salz mit einem Rührgerät zu einem festen Teig verarbeiten. Abgedeckt mind. 1 Stunde ruhen lassen.
Äpfel schälen, vierteln und entkernen.
Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen, Butter mit dazugeben, vom Herd nehmen und die Äpfel darauf verteilen.
Den Teig rund ausrollen und auf die Pfanne/Tarteform mit den Äpfeln legen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C gute 20 Minuten backen.
Die Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark heraus schaben. Beides mit 200 ml Milch und dem Zucker in einen Topf füllen. Diesen zum Kochen bringen, Puddingpulver oder Stärke mit der restlichen Milch und dem Ei glatt rühren. Damit die kochende Flüssigkeit abbinden und verrühren.
Die Tarte nach dem Backen sofort stürzen und mit der Vanillesoße servieren.
