Zutaten
FÜR DIE FÜLLUNG:
- 600 ml Milch
- 2 Pck. Vanillepuddingpulver
- 150 g Zucker
- 450 g Schmand
FÜR DEN MÜRBETEIG:
- 220 g Mehl
- 150 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- etwas Mehl zur Teigverarbeitung
- etwas Butter für die Form
AUSSERDEM:
- 800 g Äpfel
- 3 EL gestiftete Mandeln
- etwas Zitronensaft
Zubereitung
So einfach geht es Für die Füllung die Milch aufkochen. Puddingpulver mit Zucker mischen, mit etwas Milch glatt rühren. Dann In die kochende Milch einrühren und 1 Min. köcheln lassen.
Als nachstes den Pudding in eine Schüssel umfüllen und direkt mit Frischhaltefolie abdecken, damit keine Haut entsteht. Kühlstellen.
Nun Für den Mürbeteig alle Zutaten in einer Rührschüssel mischen und rasch zu einem glatten Teig verkneten. 15 Min. kaltstellen
Als nachstes die Äpfel waschen, schälen, entkernen und vierteln. Spalten der Breite nach in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft mischen.
3 EL gestiftete Mandeln
Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Springformboden (Ø 26 cm) einfetten. Teig auf dem Springformboden festdrücken, dabei einen 5 cm hohen Rand hochziehen.
Jetzt die Apfelfüllung darauf geben. Pudding mit Schmand glatt rühren. Creme auf den Äpfeln verteilen, dann die Springform einige Male mit dem Boden auf die Arbeitsfläche klopfen um die Creme zu glätten. Mit Mandeln bestreuen.
Den Kuchen im unteren Drittel für ca. 55 Min. backen. Komplett erkalten lassen.Fertig!
Guten Appetit
Apfel-Schmand-Kuchen
Beschreibung
Ein köstlicher Apfel-Schmand-Kuchen mit einem knusprigen Mürbeteigboden, einer cremigen Schmand-Pudding-Füllung und saftigen Apfelspalten. Perfekt für Kaffeekränzchen oder als Dessert.
Zutaten
- 600 ml Milch
- 2 Pck. Vanillepuddingpulver
- 150 g Zucker
- 450 g Schmand
- 220 g Mehl
- 150 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- etwas Mehl zur Teigverarbeitung
- etwas Butter für die Form
- 800 g Äpfel
- 3 EL gestiftete Mandeln
- etwas Zitronensaft
Anweisungen
- Für die Füllung die Milch aufkochen. Puddingpulver mit Zucker mischen, mit etwas Milch glatt rühren. Dann in die kochende Milch einrühren und 1 Min. köcheln lassen.
- Den Pudding in eine Schüssel umfüllen und direkt mit Frischhaltefolie abdecken, damit keine Haut entsteht. Kühlstellen.
- Für den Mürbeteig alle Zutaten in einer Rührschüssel mischen und rasch zu einem glatten Teig verkneten. 15 Min. kaltstellen.
- Die Äpfel waschen, schälen, entkernen und vierteln. Spalten der Breite nach in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft mischen.
- Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Springformboden (Ø 26 cm) einfetten. Teig auf dem Springformboden festdrücken, dabei einen 5 cm hohen Rand hochziehen.
- Die Apfelfüllung darauf geben. Pudding mit Schmand glatt rühren. Creme auf den Äpfeln verteilen, dann die Springform einige Male mit dem Boden auf die Arbeitsfläche klopfen um die Creme zu glätten. Mit Mandeln bestreuen.
- Den Kuchen im unteren Drittel für ca. 55 Min. backen. Komplett erkalten lassen.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 18 g
- Gesättigte Fettsäuren: 10 g
- Cholesterin: 75 mg
- Natrium: 80 mg
- Kohlenhydrate: 45 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Zucker: 25 g
- Eiweiß: 5 g
- Vitamin A: 300 IU
- Vitamin C: 3 mg
- Eisen: 1 mg
- Kalium: 200 mg
- Phosphor: 80 mg
