Ruck-Zuck-Bienenstich

Der Ruck-Zuck-Bienenstich ist wie der Name schon verrät rasch zubereitet. Ein Rezept das zudem weniger Kalorien hat als das Original.

ZUTATEN :

• 150 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 125 g Zucker
• 1 EL Vanillezucker -aus meinem KB-
• 4 Eier
• 150 g Butter
• 40 g Zucker
• 3 EL Sahne
• 50 g Butter
• 1 TL Honig
• 100 g Mandeln gehobelt
• 1 Pk. Paradiescreme Vanille
• 400 ml Sahne

ZUBEREITUNG :

Ofen auf 180° vorheizen. Eine springform mit Backpapier auslegen und die Ränder fetten. Mehl und Backpulver mischen. Alle Zutaten für den Teig cremig rühren in die Springform füllen und 20min backen.

In der zwischenzeit die Zutaten für die Mandelhaube (außer die Mandeln) in einen Topf geben und aufkochen lassen. Wenn der Zucker geschmolzen ist die Mandeln unterrühren und auf dem Kuchen verteilen. Weitere 10-15min backen.

Den Kuchen auf einem Gitter auskühlen lassen und halbieren. Die Creme anrühren und auf dem Kuchenb verteilen.