Fantastische Zucchini-Rezepte im Sommer sind natürlich mehr als willkommen.
Diese Suppe schmeckt hervorragend und ist dazu noch sehr gesund und ein toller abnehmer.
Zutaten
- 1 weiße Zwiebel
- 450 g Möhren
- 2 Knoblauchzehen
- 300 g Zucchini
- 2 El Keimöl
- 1 Tl Zucker
- 3 Tl Gemüsebouillon
- 50 ml Schlagsahne
- Chilli Paprika
Zubereitung
SO mache ich es, zuerst die Zwiebel, Knoblauch und Möhren schälen, beide fein hacken.
Als nachstes die Möhren und gewaschene Zucchini in Würfel schneiden.
Danach die Möhren mit Paprika in Öl andünsten, Zucker dazugeben und kurz darin karamellisieren lassen, dann Zwiebel und Zucchini beigeben und mitbraten.
Nun 1l Wasser hinzufügen und aufkochen, dann Bouillon einrühren und ca. 15 Minuten zugedeckt garen.
Jetzt die Suppe mit dem Stabmixer pürieren.
Als nachstes die Sahne zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Dazu passen Miniknödel.
Guten Appetit
Cremige Zucchini Suppe mit Knoblauch gut zum abnehmen
Beschreibung
Eine köstliche und gesunde Zucchini-Suppe, ideal für den Sommer und zur Unterstützung der Gewichtsabnahme.
Zutaten
- 1 weiße Zwiebel
- 450 g Möhren
- 2 Knoblauchzehen
- 300 g Zucchini
- 2 El Keimöl
- 1 Tl Zucker
- 3 Tl Gemüsebouillon
- 50 ml Schlagsahne
- Chilli Paprika
- Salz
- Pfeffer
Anweisungen
- Zuerst die Zwiebel, Knoblauch und Möhren schälen und fein hacken.
- Die Möhren und gewaschene Zucchini in Würfel schneiden.
- Die Möhren mit Paprika in Öl andünsten, Zucker dazugeben und kurz darin karamellisieren lassen, dann Zwiebel und Zucchini beigeben und mitbraten.
- 1l Wasser hinzufügen und aufkochen, dann Bouillon einrühren und ca. 15 Minuten zugedeckt garen.
- Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren.
- Die Sahne zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Dazu passen Miniknödel.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 250 kcal
- Fett: 15 g
- Gesättigte Fettsäuren: 5 g
- Cholesterin: 15 mg
- Natrium: 800 mg
- Kohlenhydrate: 20 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Zucker: 8 g
- Eiweiß: 5 g
- Vitamin A: 800 mcg
- Vitamin C: 20 mg
- Eisen: 2 mg
- Kalium: 500 mg
- Phosphor: 80 mg
