Name: Wiener Kardinalschnitte, Den schlägt kein anderer
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 7 Ei(er); 250 g Zucker; 60 g Puderzucker; 60 g Mehl, glattes; ¼ Liter Schlagsahne; 1 EL Kaffeepulver, lösliches; 1 Pck. Vanillezucker; n. B. Aprikosenkonfitüre

Wiener Kardinalschnitte Den schlaegt kein anderer

Zutaten:

Für den Teig:

7 Ei(er)
250 g Zucker
60 g Puderzucker
60 g Mehl, glattes

Für die Füllung:

¼ Liter Schlagsahne
1 EL Kaffeepulver, lösliches
1 Pck. Vanillezucker
n. B. Aprikosenkonfitüre

Zubereitung:

Einfach mal für die 1. Masse 5 Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen, mit Zucker mischen und dann zu einer festen Schneemasse verrühren.

Für die 2. Masse: 5 Eigelb, 2 Eier, Puderzucker, Mehl zu einer lockeren Biskuitmasse vermengen.

Als nächstes, auf ein mit Backpapier belegtes Blech abwechselnd weiße und danach gelbe Streifen aus beiden Massen nebeneinander aufstreichen oder mit einer Spritztülle aufspritzen und dann im vorgeheizten Rohr bei 170 Grad ca. 30 Min. backen.

Nach dem Erkalten wird das Papier abgezogen, die Gebäckstreifen vorsichtig durchgeschnitten.

Diese dick mit Aprikosenkonfitüre bestreichen und dann mit einer Mischung aus Schlagsahne, die mit löslichem Kaffee, Vanillezucker aromatisiert wurde, zusammensetzen.

Wiener Kardinalschnitte, Den schlägt kein anderer

Vorbereitungszeit:30 Minuten

Kochzeit:30 Minuten

Gesamtzeit:1 Stunde

Portionen:8 Portionen

Beschreibung

Eine köstliche Wiener Kardinalschnitte mit abwechselnden Biskuitstreifen und einer aromatischen Kaffee-Sahne-Füllung. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen.

Küche:Österreichisch

Kategorie:Dessert

Schlüsselwörter:Kardinalschnitte, Wiener Küche, Biskuit, Kaffee, Sahne, Aprikose

Zutaten

7 Ei(er)
250 g Zucker
60 g Puderzucker
60 g Mehl, glattes
¼ Liter Schlagsahne
1 EL Kaffeepulver, lösliches
1 Pck. Vanillezucker
n. B. Aprikosenkonfitüre

Anweisungen

Für die erste Masse 5 Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen, mit Zucker mischen und dann zu einer festen Schneemasse verrühren.
Für die zweite Masse: 5 Eigelb, 2 Eier, Puderzucker, Mehl zu einer lockeren Biskuitmasse vermengen.
Als nächstes, auf ein mit Backpapier belegtes Blech abwechselnd weiße und danach gelbe Streifen aus beiden Massen nebeneinander aufstreichen oder mit einer Spritztülle aufspritzen und dann im vorgeheizten Rohr bei 170 Grad ca. 30 Min. backen.
Nach dem Erkalten wird das Papier abgezogen, die Gebäckstreifen vorsichtig durchgeschnitten.
Diese dick mit Aprikosenkonfitüre bestreichen und dann mit einer Mischung aus Schlagsahne, die mit löslichem Kaffee, Vanillezucker aromatisiert wurde, zusammensetzen.