Zutaten
für den Rührteig:
- 180 g Butter oder Margarine
- 120 g Zucker
- 3 Eier
- 120 g Haselnüsse, gemahlene
- 50 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
für den Apfelbelag:
- 800 g Äpfel (z. B. Elstar), grob gerieben
- ½ Tasse Zucker
- 2 Eier
- 1 Zitrone, Saft davon
- 2 EL Vanillepuddingpulver
für die Sahnehaube:
- 2 Becher süße Sahne je 200 g
- Kakaopulver zum Bestäuben
Zubereitung
Als erstes aus Butter, Zucker, Eiern, Nüssen, Mehl, Backpulver und Zimt einen Rührteig erstellen.Danach in eine vorbereitete Springform füllen.
Dann im heißen Backofen bei 170 °C Umluft ca. 30 min. backen. Das kann auch am Vortag geschehen.
Danach die geriebenen Äpfel mit der halben Tasse Zucker, den 2 Eiern, dem Zitronensaft und dem Puddingpulver unter ständigem Rühren einmal richtig aufkochen.
Etwas auskühlen lassen, dann auf dem in einer Springform liegenden Kuchenboden verteilen. Dann Kühl stellen.
Jetzt die Sahne steif schlagen, auf dem Kuchen verteilen und glatt streichen und etwas Kakaopulver drüber sieben.
Guten Appetit
Apfelkuchen mit Vanillepudding und 2 Becher süße Sahne je 200 g
Beschreibung
Ein köstlicher Apfelkuchen mit einem Rührteigboden, bedeckt mit einer Apfelmischung und einer cremigen Sahnehaube. Perfekt für Kaffeekränzchen oder als Dessert.
Zutaten
- 180 g Butter oder Margarine
- 120 g Zucker
- 3 Eier
- 120 g Haselnüsse, gemahlene
- 50 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 800 g Äpfel (z. B. Elstar), grob gerieben
- ½ Tasse Zucker
- 2 Eier
- 1 Zitrone, Saft davon
- 2 EL Vanillepuddingpulver
- 2 Becher süße Sahne je 200 g
- Kakaopulver zum Bestäuben
Anweisungen
- Aus Butter, Zucker, Eiern, Nüssen, Mehl, Backpulver und Zimt einen Rührteig erstellen und in eine vorbereitete Springform füllen.
- Im heißen Backofen bei 170 °C Umluft ca. 30 min. backen. Das kann auch am Vortag geschehen.
- Die geriebenen Äpfel mit der halben Tasse Zucker, den 2 Eiern, dem Zitronensaft und dem Puddingpulver unter ständigem Rühren einmal richtig aufkochen.
- Etwas auskühlen lassen, dann auf dem in einer Springform liegenden Kuchenboden verteilen. Dann Kühl stellen.
- Die Sahne steif schlagen, auf dem Kuchen verteilen und glatt streichen und etwas Kakaopulver drüber sieben.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 25 g
- Gesättigte Fettsäuren: 15 g
- Cholesterin: 100 mg
- Natrium: 80 mg
- Kohlenhydrate: 30 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Zucker: 20 g
- Eiweiß: 5 g
- Vitamin A: 200 IU
- Vitamin C: 5 mg
- Eisen: 1 mg
- Kalium: 150 mg
- Phosphor: 80 mg
