Es gibt Kuchen, die so besonders sind, dass man einfach nicht genug davon bekommen kann. Der Kirschkuchen gehört definitiv dazu. Mit seiner cremigen Konsistenz und dem unverwechselbaren Geschmack von saftigen Sauerkirschen ist er ein absoluter Favorit auf jeder Kaffeetafel. In diesem Artikel erfährst du, wie du diesen köstlichen Kuchen ganz einfach selbst backen kannst.
Zutaten und Rezept
Um den perfekten Kirschkuchen zu zaubern, benötigst du folgende Zutaten:
Für den Teig:
- 4 Eier
- 150 g Zucker (3/4 Tasse)
- 90 ml Öl (1/2 Tasse)
- 240 g Mehl (4/5 Tasse)
- 3 Teelöffel Backpulver
- 120 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser (1/2 Tasse)
Für den Kirschpudding:
- 300 ml Kirschsaft aus dem Glas (1/4 Tasse)
- 25 g Maisstärke (1/5 Tasse)
- 1 – 2 Esslöffel Zucker (nach Geschmack)
- 1 Teelöffel Butter
- 70 g gehobelte Mandeln (3/4 Tasse)
- Kirsch- oder Erdbeermarmelade
Für die weiße Creme:
- 200 g Frischkäse (4/5 Tasse)
- 500 g Schlagsahne (ca. 34 % Fett)
- 50 g Zucker (1/4 Tasse)
Für die Kirschcreme:
- Der abgekühlte Kirschpudding
- 200 g Mascarpone oder Frischkäse (4/5 Tasse)
Für die Glasur:
- 250 ml Kirschsaft (aus einem Glas) oder Wasser
- 1 Packung Kuchenglasur (Kuchengelee) rot (11 g)
- Zucker nach Belieben
Zubereitung
Der perfekte Teig
Der Teig für diesen Kirschkuchen ist schnell und einfach gemacht. Beginne damit, die Eier zusammen mit dem Zucker schaumig zu schlagen. Dies sorgt dafür, dass der Kuchen schön locker und luftig wird. Anschließend das Öl unterrühren. Das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben und nach und nach unter die Eimasse rühren. Zum Schluss das kohlensäurehaltige Mineralwasser hinzufügen – dies macht den Teig besonders fluffig.
Die Masse in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) geben und bei 170 °C (Ober- und Unterhitze) etwa 30 Minuten backen. Nach dem Backen den Teig vollständig abkühlen lassen.
Der Kirschpudding
Für den Kirschpudding wird der Kirschsaft mit der Maisstärke und dem Zucker in einem kleinen Topf erhitzt, bis die Mischung andickt. Achte darauf, ständig zu rühren, damit nichts anbrennt. Wenn der Pudding die richtige Konsistenz hat, wird die Butter untergerührt. Danach lässt du den Pudding abkühlen.
Während der Pudding abkühlt, kannst du die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie goldbraun sind. Diese verleihen dem Kuchen später ein wunderbares Aroma.
Die weiße Creme
Die weiße Creme ist das Herzstück des Kuchens. Schlage die Schlagsahne steif und rühre den Frischkäse und den Zucker unter, bis eine glatte Creme entsteht. Diese Creme wird später auf den abgekühlten Teig gestrichen.
Die Kirschcreme
Nun geht es an die Kirschcreme. Hierfür vermengst du den abgekühlten Kirschpudding mit der Mascarpone oder dem Frischkäse. Diese Creme sollte anschließend für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sie fest wird.
Die Glasur
Zum Schluss fehlt nur noch die Glasur. Erwärme den Kirschsaft oder das Wasser und rühre die Packung Kuchenglasur ein. Zucker kannst du je nach Geschmack hinzufügen. Diese Glasur wird über den gesamten Kuchen gegossen und sorgt für einen schönen Glanz und einen intensiven Kirschgeschmack.
Finale Zusammenstellung des Kirschkuchens
Nun geht es ans Zusammensetzen des Kuchens. Zuerst verteilst du die weiße Creme gleichmäßig auf dem abgekühlten Teigboden. Darauf gibst du eine Schicht der Kirschcreme und streichst sie glatt. Zum Abschluss kommt die vorbereitete Glasur darüber.
Der Kuchen sollte nun für mindestens 4 Stunden – am besten über Nacht – in den Kühlschrank gestellt werden. So kann er richtig durchziehen und die Aromen entfalten sich perfekt.
Vor dem Servieren kannst du den Kuchen mit der restlichen Sahne und den gerösteten Mandeln dekorieren. Dies verleiht dem Kirschkuchen nicht nur eine ansprechende Optik, sondern auch einen zusätzlichen Crunch.
Fazit
Dieser Kirschkuchen ist ein wahrer Genuss und wird garantiert zum Highlight jeder Kaffeerunde. Die Kombination aus saftigen Kirschen, cremiger Füllung und knusprigen Mandeln ist einfach unwiderstehlich. Probier es selbst aus und überzeuge dich von der unglaublichen Leckerheit dieses Kuchens!
FAQs
Ja, du kannst den Kuchen auch mit anderen Früchten wie Erdbeeren, Himbeeren oder Blaubeeren zubereiten. Die Zubereitung bleibt dabei gleich.
Der Kirschkuchen hält sich im Kühlschrank gut 3–4 Tage, sollte aber stets gut abgedeckt sein.
Ja, du kannst den Kirschkuchen einfrieren. Achte darauf, ihn gut zu verpacken, damit er keinen Gefrierbrand bekommt.
Du kannst anstelle von Mascarpone auch Frischkäse verwenden. Dies gibt der Creme eine etwas leichtere Note.
Ja, du kannst den Kuchen mit glutenfreiem Mehl zubereiten. Achte darauf, dass das Mehl speziell für Kuchen geeignet ist, damit die Konsistenz stimmt.
Kirschkuchen! So cremig und unglaublich lecker!
Beschreibung
Ein cremiger und unglaublich leckerer Kirschkuchen, der auf jeder Kaffeetafel ein Highlight ist. Einfach selbst zu backen!
Zutaten
- 4 Eier
- 150 g Zucker (3/4 Tasse)
- 90 ml Öl (1/2 Tasse)
- 240 g Mehl (4/5 Tasse)
- 3 Teelöffel Backpulver
- 120 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser (1/2 Tasse)
- 300 ml Kirschsaft aus dem Glas (1/4 Tasse)
- 25 g Maisstärke (1/5 Tasse)
- 1 – 2 Esslöffel Zucker (nach Geschmack)
- 1 Teelöffel Butter
- 70 g gehobelte Mandeln (3/4 Tasse)
- Kirsch- oder Erdbeermarmelade
- 200 g Frischkäse (4/5 Tasse)
- 500 g Schlagsahne (ca. 34 % Fett)
- 50 g Zucker (1/4 Tasse)
- Der abgekühlte Kirschpudding
- 200 g Mascarpone oder Frischkäse (4/5 Tasse)
- 250 ml Kirschsaft (aus einem Glas) oder Wasser
- 1 Packung Kuchenglasur (Kuchengelee) rot (11 g)
- Zucker nach Belieben
Anweisungen
- Eier und Zucker schaumig schlagen, dann Öl unterrühren.
- Mehl und Backpulver sieben und unter die Eimasse rühren. Zum Schluss Mineralwasser hinzufügen.
- Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) geben und bei 170 °C (Ober- und Unterhitze) ca. 30 Minuten backen. Abkühlen lassen.
- Für den Kirschpudding Kirschsaft, Maisstärke und Zucker in einem Topf erhitzen, bis die Mischung andickt. Butter unterrühren und abkühlen lassen.
- Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie goldbraun sind.
- Für die weiße Creme Schlagsahne steif schlagen, Frischkäse und Zucker unterrühren.
- Für die Kirschcreme abgekühlten Kirschpudding mit Mascarpone oder Frischkäse vermengen und 30 Minuten kühlen.
- Für die Glasur Kirschsaft oder Wasser erwärmen und Kuchenglasur einrühren. Zucker nach Geschmack hinzufügen.
- Die weiße Creme auf den abgekühlten Teigboden verteilen, dann die Kirschcreme darauf geben und glatt streichen. Zum Schluss die Glasur darüber gießen.
- Den Kuchen für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Vor dem Servieren mit Sahne und gerösteten Mandeln dekorieren.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 12 g
- Cholesterin: 100 mg
- Natrium: 150 mg
- Kohlenhydrate: 40 g
- Ballaststoffe: 1 g
- Zucker: 25 g
- Eiweiß: 5 g
- Vitamin A: 200 IU
- Vitamin C: 5 mg
- Eisen: 1 mg
- Kalium: 150 mg
- Phosphor: 80 mg
