Zutaten
- 1 Mandarine
- 2 Ei
- 50 g Zucker
- 250 g Magerquark
- 1 Pck. Vanillezucker
- ½ Packung Puddingpulver, (Vanille-)
- ½ Pck. Backpulver
- Aroma (Zitronen-)
- 1 TL Öl, neutrales
Zubereitung
Zuerst Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Mandarine schälen und in Segmente zerteilen.
Danach die Eier und den Zucker cremig rühren. Den Magerquark untermischen.
Nacheinander Vanillezucker, Puddingpulver und Backpulver dazumixen. 1 oder 2 Spritzer Zitronenaroma und den TL Öl unterrühren.
Den Teig in die Muffinförmchen geben, Mandarinenstücke darauf verteilen und 30 Minuten backen. Nach 20 Minuten die Temperatur auf 150°C senken.
Nun Die Muffins abkühlen lassen. Falls man sie zu weich findet, kann man sie eine Weile in den Kühlschrank stellen.
Guten Appetit
