Tante Alices Apfelkuchen

Hier ist ein Apfelmuskuchen, den Sie zum Nachtisch oder zum Nachmittagstee genießen können. Dieser köstliche Kuchen ist besonders saftig und leicht.

Ein Apfelmus zum Frühstück oder zum Nachtisch ist für Kinder, aber auch für Erwachsene immer praktisch.

Groß und Klein werden Freude daran haben, diesen kalorienarmen Kuchen zuzubereiten und zu probieren. Unverzüglich testen!

Zutaten:

• 1,5 kg Äpfel
• 150 g Zucker
• 120 g Butter
• 6 Eier
• 2 Esslöffel Mehl
• 10 Würfelzucker

Vorbereitung:

Die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden.

Machen Sie ein Kompott: Kochen Sie die Äpfel in einem Topf mit 2-3 Esslöffeln Wasser. Einen Deckel auflegen.

Wenn die Äpfel gar und zart sind, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen. (Vorsichtsmaßnahme beim Entformen)

Zu den abgetropften, gekochten Äpfeln den Zucker, die Butter in kleinen Stücken (die Äpfel sind noch heiß, sie schmilzt), die mit einer Gabel verquirlten ganzen Eier und dann das Mehl hinzufügen. Nach und nach gut vermischen.

Nehmen Sie eine Springform mit ziemlich hohem Rand oder eine Charlotte-Pfanne. Karamellisieren Sie diese Form: Geben Sie die 10 Zuckerwürfel mit einem oder zwei Esslöffeln Wasser hinein. Nehmen Sie Handschuhe und stellen Sie die Form auf hohe Hitze. Der Zucker sollte nach einigen Minuten schmelzen und seine Farbe ändern. Vom Herd nehmen und die Form mit den Handschuhen drehen, um den gesamten Boden der Form auszukleiden, dabei an den Rändern so weit wie möglich nach oben gehen.

Füllen Sie die karamellisierte Form mit der Apfelzubereitung und backen Sie den Kuchen dann eine Stunde lang bei 160 °C.

Wenn der Kuchen fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen. Während wir auf das Servieren warten, stellen wir es dann in der Form in den Kühlschrank. Kurz vor dem Servieren aus der Form lösen.

Entformen :

Gießen Sie etwas heißes Wasser in die Spüle. Stellen Sie die Form hinein. Das Wasser sollte das Karamell erwärmen, damit es sich leichter aus der Form lösen lässt. Lassen Sie es einige Minuten einwirken. Legen Sie dann einen umgedrehten Teller oder eine Servierplatte auf die Form und drehen Sie die am Teller festgeklebte Form schnell um. Gut schütteln, Sie sollten hören, wie der Kuchen auf den Teller fällt. Und los geht’s…

PS: Sie können diesen Kuchen auch mit Vanillesoße servieren.