ZUTATEN (1 PORTIONEN):
- 1 Ei
- 200 g Kartoffeln
- 250 g Möhren
- 1 Zwiebel
- 1 TL Butter
- 175 ml Gemüsebrühe
- 100 ml fettarme Milch
- 1 gestrichener TL Mehl
- Salz, Pfeffer
- Zitronensaft
- gehackte Petersilie
ZUBEREITUNG:
Ei kochen. Kartoffeln und Möhren schälen, würfeln. Zwiebel hacken, in Butter andünsten. Kartoffeln und Möhren zugeben. Gemüsebrühe angießen, zugedeckt ca. 8 Minuten dünsten. Fettarme Milch und Mehl verrühren, einrühren und kurz köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Das geschälte, halbierte Ei und gehackte Petersilie zum Ragout anrichten.
