Eierlikör-Sterne sind köstliche Leckereien, die die Essenz der deutschen Backtradition einfangen. Mit einer perfekten Balance an Aromen und einer Prise Eleganz sind diese Kekse ein Genuss für jede Gelegenheit.
Zutaten und ihre Mengen
Das Rezept für Eierlikör-Sterne besteht aus:
- 210 Gramm Mehl
- 1 Prise Backpulver
- 80 Gramm Puderzucker
- 1 ½ Päckchen Vanillezucker
- 30 ml Eierlikör
- 2 Eigelb
- 100 Gramm Butter (Zimmertemperatur)
Für die Füllung:
- 300 ml Milch
- 1 Päckchen Puddingpulver (Vanille, 30 – 40g)
- 60 Gramm Kristallzucker
- 120 ml Eierlikör
- 120 Gramm Butter (Zimmertemperatur)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Zubereitung des Teigs
Um den Teig für diese köstlichen Kekse zuzubereiten, müssen zunächst die trockenen Zutaten miteinander vermischt werden. Dazu werden das Mehl und das Backpulver gründlich miteinander vermengt oder gesiebt. Anschließend werden die restlichen Zutaten hinzugefügt und alles sorgfältig verknetet. Der Teig sollte dann für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Währenddessen kann die Füllung vorbereitet werden:
Zubereitung der Füllung
Für die Füllung wird zunächst ein Pudding aus einem Teil der Milch und dem Puddingpulver zubereitet, während der Rest der Milch mit Zucker zum Kochen gebracht wird. Der zubereitete Pudding wird langsam in die kochende Milch eingerührt und eingekocht, bis eine dickliche Masse entsteht. Danach werden Eierlikör und Butter untergerührt, um eine gleichmäßige Creme zu erhalten. Die Mischung wird dann vom Herd genommen und zum Abkühlen beiseitegestellt.
Backanleitung
Sobald der Teig geruht hat, wird er auf etwa 3 mm Dicke ausgerollt und in Sternform ausgestochen. Die Hälfte der ausgestochenen Kekse erhält ein Loch in der Mitte. Diese werden auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech platziert und bei 180°C für etwa 10 Minuten gebacken, bis sie eine zarte Farbe erhalten. Nach dem Backen werden die Kekse vorsichtig vom Blech genommen und zum Abkühlen beiseitegestellt.
Die gekühlte Eierlikörcreme wird auf die Unterseiten der ausgekühlten Kekse gestrichen, die Kekse mit Loch werden darauf platziert und leicht zusammengedrückt. Als abschließende Note wird auf die Löcher der Kekse eine kleine Menge der übrigen Creme gegeben und eventuell mit einer Mischung aus Staubzucker und restlichem Vanillezucker bestreut.
Tipps und Tricks
Es ist wichtig, diese köstlichen Kekse kühl aufzubewahren, um ihre Frische und Qualität zu erhalten. Sie eignen sich perfekt als Geschenk oder als süße Leckerei für gemütliche Abende.
Diese Schritte und mehr werden im Artikel ausführlich behandelt, um sicherzustellen, dass Sie Eierlikör-Sterne perfekt zubereiten können.
