Zutaten:
Für den Teig:
- 1 Packung Backpulver
- 1 Tasse Milch
- 230 g Butter, weich
- 4 Eier, getrennt
- 180 g Zucker
- 120 g Mehl
- 350 g Haselnüsse, gemahlen
Für den Guss:
- 1 Tafel Kuvertüre, dunkle
Zubereitung
- So geht es die Butter mit dem Zucker und den 4 Eigelben schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unterrühren.
Danach die Milch dazugeben und alles gut verrühren - Jetzt die Haselnüsse untermischen. Die 4 Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter die Masse ziehen
- Eine Rodonform von 28 cm Durchmesser gut einfetten und mit Paniermehl ausstreuen (wichtig, der Kuchen klebt sonst leicht an der Form fest).
- Nun bei 190° O/U ca. 50 bis 60 Minuten backen. Evtl. zum Schluss mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.
- Der Kuchen ist fertig, wenn an einem hineingestochenen Schaschlikstäbchen kein Teig mehr kleben bleibt
- Jetzt den Kuchen ca. 15 Minuten auskühlen lassen bevor man ihn aus der Form nimmt.
- Zuletzt die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen und den vollständig ausgekühlten Kuchen damit überziehen
Übrigens:
Der Kuchen schmeckt auch köstlich, wenn man statt der Haselnüsse ungeschälte gemahlene Mandeln nimmt.
Guten Appetit
