Zutaten:
Für den Teig:
- 200 g Zucker
- 200 g Margarine oder Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 375 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
Für die Füllung:
- 750 ml Milch
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 200 g Mohn
- 150 g Zucker
Zubereitung:
Die Zutaten für den Teig zu einem Teig verkneten. Etwa 3/4 des Teigs in einer Tortenform ausrollen und den Rand etwa 3 cm hochziehen.
Für die Füllung das Puddingpulver, den Zucker und den Mohn in kalter Milch verrühren und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Fünf Minuten quellen lassen!
Die Mohnpuddingmasse in die vorbereitete Tortenform gießen und den restlichen Teig darauf “verkrümeln”.
Bei Umluft 180°C etwa 40–45 Minuten backen, dann gut auskühlen lassen!
Tipp:
Anstatt den Teig auszurollen, kann man ihn in die eingefettete Form legen und mit der Hand in die Form drücken. Klingt ungewöhnlich, funktioniert aber super!
Genieße diesen köstlichen Mohn-Pudding-Kuchen!
