Haben Sie zweimal am Tag 10 Minuten Zeit? Dann sollten Sie selbstgemachte Baguettes ausprobieren. Mit großer Einfachheit und beispielloser Geschwindigkeit können Sie diese Köstlichkeiten zaubern. Der technischste Teil ist das Öffnen der Hefepackung. Danach müssen Sie den Teig nur noch mindestens 4 Stunden ruhen lassen. Ich verspreche Ihnen, Sie werden Familie, Freunde und Kollegen mit Ihren hausgemachten Baguettes beeindrucken. Dieses Rezept basiert auf der bewährten „Fünf-Minuten-Brot“-Technik, die im gesamten Netz zu finden ist.
Zutaten
Für 8 Baguettes (oder 16 Brötchen):
- 1 kg T55-Mehl
- 25 g getrocknete Bäckerhefe
- 20 g Salz
- 700 g Wasser
Zubereitung
- In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
- Wasser hinzufügen und leicht vermischen, ohne wirklich zu kneten, damit alles gut miteinander vermischt ist.
- Mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen (Vorsicht, der Teig wird aufgehen).
- Anschließend über Nacht (oder mindestens 4 Stunden) in den Kühlschrank stellen.
- Den Backofen auf 230°C vorheizen.
- Den Teig herausnehmen und formen (ein Teller Baguettes verbraucht bei mir die Hälfte des Teigs, die andere Hälfte stelle ich zurück in den Kühlschrank und lasse sie dort, durch eine Folie geschützt, bis zum nächsten Tag für eine weitere Runde).
- Den Teig auf ein Backblech legen und etwa 25 Minuten backen (die genaue Backzeit hängt von Ihrem Ofen und Ihrem persönlichen Geschmack ab).
- Während des Backens Wasser in die Fettpfanne gießen, um Dampf zu erzeugen und eine knusprige Kruste zu erhalten.
- Die Baguettes aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Tipps für den perfekten Genuss
- Variationen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Mehlsorten für unterschiedliche Texturen und Geschmacksrichtungen.
- Brotgewürze: Fügen Sie dem Teig Gewürze wie Rosmarin, Thymian oder geriebenen Käse hinzu, um Ihrem Baguette eine besondere Note zu verleihen.
- Aufbewahrung: Frisch gebackene Baguettes schmecken am besten, können aber in einem luftdichten Behälter aufbewahrt und bei Bedarf aufgefrischt werden.
Die Zubereitung von Baguettes ohne Maschine oder Roboter ist erstaunlich einfach und erfordert nur wenig Zeit. Mit diesem Rezept können Sie köstliche, knusprige Baguettes genießen, die perfekt zu vielen Gerichten passen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von Ihrem eigenen, hausgemachten Brot verwöhnen! Guten Appetit!
