Der Neapolitaner Kuchen ist ein süßes Vergnügen, das viele von uns bereits im Laden gekostet haben. Aber wie viele haben ihn tatsächlich zu Hause selbst gemacht? Hier teile ich ein einfaches Rezept, mit dem Sie diesen köstlichen Klassiker mühelos in Ihrer eigenen Küche zubereiten können. Für eine noch zartere Konsistenz empfehle ich, ihn am Vortag zuzubereiten und die Kuchen mit einem hausgemachten Wasser-Zucker-Vanille-Sirup zu tränken.
Zutaten:
Für die 3 Kuchen:
- 4 Eier
- 200 g Puderzucker
- 200 g geschmolzene Butter
- 250 g Mehl
- 1 EL Backpulver
- 15 g ungesüßtes Kakaopulver
Für die Schokoladenganache:
- 150 g 60 % dunkle Schokolade zum Backen
- 100 ml heiße, vollfette flüssige Sahne
Für Zuckerguss und Schokoladennudeln:
- 120 g Puderzucker
- Wasser (zum Verdünnen des Zuckergusses)
Zubereitung:
- In einer Schüssel 4 Eier aufschlagen, 200 g Zucker hinzufügen und gut verrühren.
- Geschmolzene Butter (200 g) unter Rühren hinzufügen, bis die Mischung eine gleichmäßige Konsistenz erreicht.
- Das gesiebte Mehl (250 g) und 1 EL Backpulver hinzufügen. Alles gut vermengen, um einen homogenen und glatten Teig zu erhalten.
- Ein Drittel der Teigmasse in eine separate Schüssel geben und das ungesüßte Kakaopulver einrühren.
- Die drei Teigmassen getrennt in einer rechteckigen Form 15 Minuten bei 180°C backen.
- Die drei Kuchen so schneiden, dass drei identische Scheiben entstehen.
- Für die Ganache die dunkle Schokolade (150 g) mit der heißen flüssigen Sahne vermengen und schmelzen lassen.
- Den ersten Kuchen mit einer Schicht Ganache bestreichen, das zweite Schokoladenkuchenstück darauf legen und den Vorgang wiederholen. Abschließend mit dem dritten Kuchenstück abschließen.
- Den Kuchen 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen und dann die Ränder abschneiden.
- Für die Glasur Puderzucker (120 g) nach und nach mit Wasser vermischen und dann auf dem Kuchen verteilen.
- Mit Schokostreuseln oder buntem Konfetti bestreuen und den Kuchen für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Tipps für ein perfektes Ergebnis:
- Geduld beim Schichten: Lassen Sie die Ganache zwischen den Schichten gut abkühlen, um eine gleichmäßige Struktur zu gewährleisten.
- Kreatives Dekorieren: Experimentieren Sie mit verschiedenen Dekorationselementen, um Ihren Neapolitaner Kuchen individuell zu gestalten.
- Siruptränkung: Für zusätzliche Feuchtigkeit können Sie die Kuchen mit einem selbstgemachten Wasser-Zucker-Vanille-Sirup tränken.
- Hochwertige Zutaten: Verwenden Sie hochwertige Schokolade und frische Eier für ein geschmacklich überlegenes Ergebnis.
Eine süße Versuchung aus dem eigenen Backofen
Der selbstgemachte Neapolitaner Kuchen ist nicht nur ein süßer Leckerbissen, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, die Freuden des Backens zu erleben. Mit einfachen Schritten und wenigen Zutaten können Sie diesen Klassiker zu Hause nachmachen und Ihre Lieben mit einem köstlichen Dessert überraschen. Tauchen Sie ein in die Welt der süßen Verführungen und genießen Sie jeden Bissen dieses hausgemachten Neapolitaner Kuchens! Guten Appetit!
