Der Erdbeerkuchen ohne Backen ist ein einfaches und erfrischendes Dessert, das perfekt für warme Tage oder besondere Anlässe ist. Dieses Rezept erfordert keine Backzeit und kombiniert die Frische von Erdbeeren mit einer cremigen Quarkmischung, die auf einem Bett aus knusprigen Butterkeksen ruht.
Zutaten
Für den Teig:
- 1 kg Quark
- 150 g Butter
- 1 Tasse Puderzucker
- 2 Päckchen Puddingpulver mit Vanillegeschmack
- 1 EL Maisstärke
- 3 Eier
- 1/3 Tasse kalte Milch
- Schale von 1 Zitrone
Außerdem:
- 32 Butterkekse
- 650 g frische Erdbeeren
- 2 Päckchen Tortenguss mit Erdbeergeschmack
Zubereitung
Schritt 1: Die Creme vorbereiten
- Beginnen Sie damit, die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze zu schmelzen. Fügen Sie den Puderzucker hinzu und rühren Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
- Sobald der Zucker geschmolzen ist, geben Sie den Quark hinzu. Erhitzen Sie die Mischung weiterhin bei schwacher Hitze, bis sich eine gleichmäßige, glatte Creme bildet. Nehmen Sie die Mischung dann vom Herd.
- Schlagen Sie die Eier schaumig und geben Sie sie unter ständigem Rühren in die Quarkmasse. Stellen Sie die Mischung erneut auf den Herd und bringen Sie sie zum Kochen.
- Mischen Sie das Puddingpulver und die Maisstärke in der kalten Milch an und geben Sie diese Mischung zur Quarkmasse. Lassen Sie alles zu einer dickflüssigen Creme aufkochen, ca. 3-4 Minuten lang. Rühren Sie die geriebene Zitronenschale unter.
Schritt 2: Den Kuchen zusammenstellen
- Legen Sie eine quadratische Backform (25 x 25 cm) mit Backpapier aus und bedecken Sie den Boden mit einer Schicht Butterkeksen.
- Gießen Sie die Hälfte der vorbereiteten Quarkcreme gleichmäßig über die Butterkekse und glätten Sie die Oberfläche. Legen Sie eine weitere Schicht Butterkekse darauf und verteilen Sie dann den Rest der Creme darüber. Stellen Sie die Form in den Kühlschrank, damit die Masse fest wird.
Schritt 3: Die Erdbeerdekoration
- Wenn die Creme fest geworden ist, waschen Sie die Erdbeeren und schneiden Sie sie in Scheiben. Platzieren Sie die Erdbeerscheiben gleichmäßig auf der Oberfläche der Quarkcreme.
- Bereiten Sie den Tortenguss nach Packungsanleitung zu und gießen Sie ihn über die Erdbeerscheiben. Lassen Sie den Kuchen im Kühlschrank fest werden.
Servieren und Genießen
- Sobald der Kuchen fest ist, nehmen Sie ihn aus dem Kühlschrank. Entfernen Sie vorsichtig den Tortenring und das Backpapier von den Seiten.
- Servieren Sie den erfrischenden Erdbeerkuchen und lassen Sie sich von der köstlichen Kombination aus cremiger Quarkmasse und frischen Erdbeeren verwöhnen!
Dieses Dessert ist perfekt für warme Tage oder als süßer Abschluss eines festlichen Dinners. Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen dieses köstlichen Erdbeerkuchens ohne Backen!
