Die Spekulatius-Streusel-Torte ist eine festliche Leckerei, die den köstlichen Geschmack von Gewürz-Spekulatius und fruchtigen Kirschen vereint. Diese schichtige Torte bietet eine perfekte Mischung aus Knusprigkeit, Cremigkeit und fruchtiger Frische.
Für dieses köstliche Dessert benötigen wir folgende Zutaten:
- 175 g Gewürz-Spekulatius
- 4 Eier
- 250 g Butter oder Margarine
- 300 g Zucker
- 250 g Mehl
- 1 Glas Kirschen (720 ml)
- 35 g Speisestärke
- 400 ml Schlagsahne
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Puderzucker
- Fett für die Form
Zubereitung:
Zunächst zerbröseln wir den Gewürz-Spekulatius und teilen ihn in drei gleichschwere Portionen auf.
Wir trennen die Eier. Die Butter oder Margarine zusammen mit 250 g Zucker cremig rühren.
Nun geben wir die Eigelbe nacheinander in die Masse und rühren sie unter. Das Mehl wird anschließend ebenfalls untergerührt.
Die Eiweiße werden separat steif geschlagen und dann portionsweise vorsichtig unter den Teig gehoben.
Anschließend teilen wir den Teig in drei gleichschwere Portionen auf. Eine Portion wird in eine gefettete Springform (26 cm) gestrichen und mit einer Portion der zerbröselten Spekulatius bestreut. Dann wird der Teig bei 175 °C im vorgeheizten Backofen gebacken. Diesen Vorgang wiederholen wir für die anderen beiden Böden. Alle drei Böden lassen wir abkühlen.
Sobald die Böden abgekühlt sind, lassen wir die Kirschen abtropfen und fangen dabei den Saft auf. Wir rühren 5-6 EL Kirschsaft, Speisestärke und 50 g Zucker glatt.
Den restlichen Kirschsaft kochen wir auf, rühren die angerührte Stärke ein und lassen es aufkochen. Danach kochen wir es unter ständigem Rühren etwa 1 Minute lang. Anschließend fügen wir die Kirschen hinzu.
Einen der Böden legen wir auf eine Kuchenplatte und umranden ihn mit einem Tortenring.
Wir nehmen 3 EL des Kirschkompotts beiseite und decken es mit etwas Frischhaltefolie ab. Den restlichen Kompott verteilen wir auf dem ersten Tortenboden und bedecken ihn mit einem zweiten Tortenboden.
Die Sahne schlagen wir steif mit Vanillezucker und verteilen sie auf dem zweiten Tortenboden. Den restlichen Kirschkompott verteilen wir am äußeren Rand der Sahne.
Nun platzieren wir den dritten Boden darauf und stellen die Torte für eine Nacht in den Kühlschrank.
Kurz vor dem Servieren bestreuen wir die Torte mit Puderzucker für die perfekte Präsentation.
Diese Spekulatius-Streusel-Torte ist ein echtes Highlight für festliche Anlässe und begeistert mit ihrem unwiderstehlichen Geschmack und der vielschichtigen Textur. Ein wahrer Genuss für alle Naschkatzen!
