Quarktaschen sind eine köstliche und beliebte Leckerei, die sowohl warm als auch kalt genossen werden kann. In diesem Rezept wird die traditionelle Herangehensweise etwas abgewandelt, um den Zeitaufwand zu minimieren. Diese Quarktaschen ohne Gehzeit sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Der Teig wird fluffig, die Füllung cremig und die Streusel sorgen für den perfekten Crunch. Lassen Sie uns Schritt für Schritt durch die Zubereitung dieser kulinarischen Köstlichkeit gehen.
Zutaten:
Für den Teig:
- 100 ml lauwarme Milch
- 1 Würfel frische Hefe (42 g)
- 3 EL Zucker
- 250 g weiche Butter
- 2 Eier (Größe L)
- 500 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 1/2 TL Salz
- Ei zum Bestreichen
Für die Füllung:
- 500 g Speisequark (Sahnequark kann verwendet werden)
- 1 Eigelb
- 1 Pck. Vanillezucker
- Puderzucker nach Geschmack
- 2 EL Rum
- 1 Handvoll Rosinen
Für die Streuseln:
- 6 EL Mehl
- 6 EL Puderzucker
- 30 g weiche Butter
Zubereitung:
- Vorbereitung des Teigs: Beginnen Sie damit, die frische Hefe in die lauwarme Milch zu bröseln. Fügen Sie 1 EL Zucker und 1 EL Mehl hinzu, rühren Sie gut um und lassen Sie die Mischung aufgehen.
- Teigkneten: In einer separaten Schüssel die weiche Butter mit den restlichen 2 EL Zucker und den Eiern verrühren. Die aufgegangene Hefemilch dazugeben und eine Mischung aus Mehl, Salz und Backpulver hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten, der nicht klebt.
- Teig ausrollen: Den Teig sofort halbieren, um ihn besser ausrollen zu können, und auf etwa 0,5 cm Dicke ausrollen. Anschließend in Quadrate schneiden.
- Füllung vorbereiten: Die Füllung herstellen, indem Sie Quark, Eigelb, Vanillezucker, Puderzucker nach Geschmack, Rum und Rosinen miteinander vermengen.
- Taschen füllen: Die Quadrate mit der vorbereiteten Quarkfüllung füllen. Die Ecken mit verquirltem Ei bestreichen und die Quadrate zusammendrücken, um die Taschen zu formen.
- Streusel zubereiten: Für die Streuseln Mehl, Puderzucker und weiche Butter miteinander vermengen, bis Streuseln entstehen.
- Backen: Die gefüllten Taschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit verquirltem Ei bepinseln und großzügig mit den vorbereiteten Streuseln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 20-25 Minuten goldbraun backen.
- Rum-Drizzle: Nach dem Backen die noch heißen Quarktaschen mit etwas Rum beträufeln, um ihnen einen zusätzlichen Geschmackskick zu verleihen.
- Servieren: Die Quarktaschen können warm oder kalt serviert werden. Genießen Sie sie als süße Versuchung zum Kaffee oder Tee.
Diese Quarktaschen ohne Gehzeit sind nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch eine wunderbare Option, wenn Sie wenig Zeit haben, aber dennoch etwas Leckeres zaubern möchten. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von dem harmonischen Zusammenspiel von fluffigem Teig, cremiger Füllung und knusprigen Streuseln überzeugen. Ein Genuss für Naschkatzen und alle, die die süße Seite des Lebens lieben. Guten Appetit!
