Ein saftiger, gefüllter Putenrollbraten vom Grill ist ein herrliches Gericht, das sich perfekt für gesellige Grillabende eignet.
Zutaten für 5 Portionen:
- 1 kg Putenbrust
- 4 Scheiben Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
- 1 Packung gemischte TK-Kräuter (z.B. Kräuter der Provence)
- 1 Ei
- 16 Scheiben Frühstücksspeck
- Salz und Pfeffer
- Paprikapulver (edelsüß)
- Semmelbrösel
Zubereitung:
Beginnen Sie damit, die Putenbrust vorsichtig im Schmetterlingsschnitt aufzuschneiden, sodass sie sich aufklappen lässt. Gewürze wie Paprikapulver, Salz und Pfeffer auf der Innenseite des Fleisches gleichmäßig verteilen.
Vermischen Sie die TK-Kräuter mit dem Ei und den Semmelbröseln, um eine würzige Füllung herzustellen. Verfeinern Sie die Mischung mit einer Prise Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack.
Verteilen Sie die vorbereitete Kräutermischung gleichmäßig auf der Innenseite der vorbereiteten Putenbrust. Legen Sie anschließend die Käsescheiben auf die Kräuter.
Rollen Sie die gefüllte Putenbrust vorsichtig zusammen und wickeln Sie sie dann fest in die Frühstücksspeckscheiben ein. Fixieren Sie den Braten mit Küchengarn, um ihn während des Garvorgangs in Form zu halten. Wickeln Sie den Rollbraten dann fest in Alufolie ein und lassen Sie ihn für einige Stunden ruhen, damit sich die Aromen gut verbinden können.
Nach der Ruhezeit ist es Zeit, den Grill vorzubereiten. Erhitzen Sie ihn auf eine moderate Temperatur von etwa 150 – 170 °C vor. Platzieren Sie den gefüllten Putenrollbraten auf dem Grillspieß und beginnen Sie den Garvorgang. Lassen Sie den Braten für 1,5 bis 2 Stunden garen. Nach dieser Zeit entfernen Sie vorsichtig die Alufolie und grillen den Braten weitere 30 bis 45 Minuten offen, bis er eine schöne goldbraune Farbe annimmt.
Nehmen Sie den fertig gegrillten Putenrollbraten vom Grill und lassen Sie ihn kurz ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden und servieren.
Zusätzliche Tipps:
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutermischungen für die Füllung, um unterschiedliche Aromen zu erzielen. Sie können frische Kräuter verwenden, wenn Sie sie zur Hand haben.
- Kontrollieren Sie die Grilltemperatur regelmäßig, um sicherzustellen, dass der Braten gleichmäßig gart und nicht verbrennt.
Dieser gefüllte Putenrollbraten ist ein Genuss und wird sicherlich Ihre Gäste am Grillabend beeindrucken.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Koch-/Backzeit: ca. 3 Std.
Ruhezeit: ca. 4 Std.
Schwierigkeitsgrad: normal
Kalorien p. P.: ca. 446
