Zutaten:
- 250 g Butter
- 200 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 7 EL Milch
- 2 Päckchen Mohnback
- 2 Eier
- 6 EL Eierlikör oder Baileys Irish Cream
- Etwas Fett für die Form
Zubereitung:
Vorbereitung des Teigs:
- Die Butter, den Zucker und eine Prise Salz in eine Rührschüssel geben und mit einem Rührgerät cremig aufschlagen.
- Nach und nach die Eier hinzufügen und gut unterrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- In einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver vermischen. Diese trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch in den Teig einrühren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
Vorbereitung des Mohn- und Eierlikörteigs:
- Die Hälfte des vorbereiteten Teigs in eine gefettete Napfkuchenform geben und glattstreichen.
- In einer anderen Schüssel das Mohnback, die Eier und den Eierlikör oder Baileys gut vermengen.
- Diese Mohn-Eierlikör-Mischung mit dem restlichen Teig vermischen, bis alles gut kombiniert ist.
Backen des Kuchens:
- Den gemischten Teig gleichmäßig auf den bereits in der Form befindlichen Teig geben.
- Mit einer Gabel leicht durchziehen, um eine Marmorierung zu erzeugen.
- Den Kuchen in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft etwa 50–60 Minuten backen.
- Nach etwa 30–40 Minuten Backzeit den Kuchen vorsichtig mit Backpapier abdecken, um ein zu schnelles Bräunen der Oberfläche zu verhindern.
Fertigstellung und Servieren:
- Sobald der Kuchen fertig ist, aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird.
- Den Eierlikör-Mohn-Kuchen in schöne Scheiben schneiden und servieren.
Dieser Eierlikör-Mohn-Kuchen ist eine köstliche und kreative Variante des klassischen Kuchens. Die Kombination aus Mohn, Eierlikör und einem saftigen Teig macht ihn zu einem unvergleichlichen Genuss. Genieß ihn als leckeren Nachtisch oder als süße Begleitung zum Kaffee oder Tee!
