Hallo an alle Backbegeisterten! Heute teile ich gern ein köstliches Einback-Rezept mit euch. Backen ist eine meiner großen Leidenschaften, und es ist eine Freude, verschiedene Rezepte auszuprobieren und Aromen zu kreieren, die die Sinne verwöhnen. Lasst uns gemeinsam in die Welt des Backens eintauchen und wunderbare Leckereien zaubern!
Zutaten für den Hefeteig:
- 30 g frische Hefe
- 175 ml lauwarme Milch
- 550 g Weizenmehl Type 550
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Esslöffel Honig
- 50 g weiche Butter
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Salz
Für das Bestreichen:
- 1 Teelöffel Eigelb
- 2 Esslöffel Milch
- Prise Salz
Zubereitung:
Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen. In einer Schüssel Mehl, Zucker und Vanillezucker vermischen. Langsam die Hefe-Milch hinzugießen und mit einem Teil des Mehls einen flüssigen Vorteig rühren. Den Vorteig 20 Minuten gehen lassen.
Sobald der Vorteig aufgegangen ist, Honig, weiche Butter, Eier und Salz hinzufügen. Den Teig etwa 10 Minuten in einer Küchenmaschine auf kleiner Stufe oder mit einem Hand-Rührgerät (Knethaken) etwa 5 Minuten zu einem glatten Hefeteig kneten. Anschließend den Teig abgedeckt mit einem Tuch weitere 30 Minuten gehen lassen.
Den Hefeteig in 16 gleich große Stücke teilen. Dafür entweder den Teig zu einer Rolle formen, diese in 4 Teile schneiden und jedes Teil nochmals vierteln oder 16 Teigstücke zu je 60 g abwiegen. Die Teigstücke zu 10 cm langen Rollen formen und in 2 Reihen mit je 8 Teigstücken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, sodass sie sich fast berühren.
Den Einback mit einem Tuch abdecken und nochmals gehen lassen, bis er etwa doppelt so groß geworden ist.
Eigelb, Milch und Salz verrühren und den aufgegangenen Einback damit bestreichen. Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober- und Unterhitze etwa 20 bis 25 Minuten backen.
Viel Freude beim Backen und Genießen dieser köstlichen Einback-Stücke!
