Zutaten:
Teig:
- Ca. 600 g Mehl
- 1 Ei
- 1 Eiweiß (das Eigelb von diesem Ei bitte aufheben)
- 150 ml lauwarme Milch
- 50 ml Öl
- 150 ml Naturjoghurt (ich benutze 3,5 %)
- 1 TL Salz
- 1 TL Vanillezucker
- Halbe Tüte Backpulver
- 1 Tüte Hefe (oder halber Hefewürfel)
Füllung:
- Schafskäse oder Börekkäse, zerkleinert
- Gehackte frische Petersilie
- Optional: etwas Pul Biber (Chiliflocken)
Zubereitung:
Alle Zutaten für den Teig zu einem weichen Teig verkneten und 2 Stunden ruhen lassen.
Für die Füllung den Schafskäse oder Börekkäse mit gehackter frischer Petersilie vermischen. Optional kann etwas Pul Biber für mehr Schärfe hinzugefügt werden.
Den Teig in kleine Bällchen von etwa 60 g (Mandarinen-Größe) teilen und erneut etwas ruhen lassen.
Die Teigbällchen nach Belieben ausrollen, füllen und formen.
Die geformten Brötchen auf ein Backblech legen, mit dem aufbewahrten Eigelb und Milch bepinseln und mit Schwarzkümmel und Sesam bestreuen.
Bei 170 Grad auf mittlerer Schiene backen, bis die Acma goldgelb sind.
Anschließend auf einem Küchentuch auskühlen lassen.
