Zutaten für 12 Portionen:
- 12 Oreo Doppelkekse
- 3 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 130 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker oder das Mark einer Vanilleschote
- 3 Eigelb
- 150 g weiche Butter
- 120 g Mehl
- 2 EL Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 100 g gehackte zartbittere Schokolade
- 6 EL Milch
- 30 g gesiebter Puderzucker
- 200 g Doppelrahmfrischkäse
- 1 Becher Sahne (200 g)
- 12 Papierförmchen
Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die 12 Oreokekse vorsichtig auseinanderdrehen und die weiße Creme in eine Schüssel geben. Die schwarzen Kekshälften in kleine Stücke brechen, 3 EL davon für die Cremehaube beiseitestellen.
Für den Teig das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Nach und nach Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und weiter schlagen, bis eine feste Masse entsteht.
In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit der weichen Butter schaumig rühren. Zerkleinerte Kekshälften und gehackte Bitterschokolade dazugeben. Mehl, Kakao und Backpulver vermischen. Abwechselnd das Mehlgemisch und die Milch unter die Buttermasse heben. Den Eischnee vorsichtig unterrühren.
Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen und den Teig gleichmäßig darin verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 25 Minuten backen. Die Cupcakes nach dem Backen aus der Form nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Für die Cremehaube den Frischkäse mit der weißen Keksfüllung und dem gesiebten Puderzucker aufschlagen. Die Sahne steif schlagen und unter die Frischkäsemasse heben.
Die Creme in eine Sterntülle füllen und auf die Cupcakes spritzen. Die übrigen Kekskrümel über die Cremehaube streuen.
Genieße diese köstlichen Oreo Cupcakes – ein unwiderstehlicher Leckerbissen! Guten Appetit! 🧁
