Zutaten für 1 Torte:
Für den Boden für eine 24cm Springform:
- 1,5 Becher (250ml) Reismehl
- ⅔ Becher Maisstärke, gesiebt
- 2 TL Xanthan
- 5 EL fein geschroteter Leinsamen mit 6 EL Wasser verrührt
- 1 Päckchen Backpulver
- ½ Becher Kakaopulver
Zum Süßen nach Belieben z.B:
- ¾-1 Becher Kokosblütenzucker oder Xylitol
- 1,5 Becher pflanzliche Milch
- ½ Becher Kokosöl
- 1 Prise Salz
- 4 TL Apfelessig
- optional: Vanille
Für den Belag:
- 2 Packungen Himbeeren
Für die Creme
- 3-4 reife, weiche Avocados
- 6 EL Kakaopulver
- Süßen nach Belieben wie oben
- 1 Prise Salz
Zubereitung
Alle trockenen Zutaten für den Teig in einer Schüssel vermischen. Dann die Milch und das Kokosöl zugeben und mit dem Schneebesen gut verrühren. Zum Schluss noch den Essig unterheben.
Eine Springform (24cm) fetten und mehlen. Den Teig hineingeben.
Für 25-30min bei 180°C Ober-/Unterhitze backen. Stäbchenprobe machen und wenn fertig, abkühlen lassen.
Für die Creme das Fleisch der Avocados auslöffeln und mit allem weiteren Zutaten mit dem Stabmixer schön fein pürieren. Abschmecken.
Wenn der Kuchen ausgekühlt ist, aus der Springform befreien und stürzen, mit den HImbeeren belegen und die Creme darauf gleichmäßig verteilen. Gleich essen oder kühl stellen.
Wir werden auf Ihr Feedback warten.
Bonne appetit.
Herrliche Himbeer-Schoko Creme-Torte
Beschreibung
Ein köstlicher Schokoladenkuchen mit einer cremigen Avocadofüllung und frischen Himbeeren, perfekt für jeden Anlass.
Zutaten
- 1,5 Becher Reismehl
- ⅔ Becher Maisstärke
- 2 TL Xanthan
- 5 EL fein geschroteter Leinsamen mit 6 EL Wasser
- 1 Päckchen Backpulver
- ½ Becher Kakaopulver
- ¾-1 Becher Kokosblütenzucker oder Xylitol
- 1,5 Becher pflanzliche Milch
- ½ Becher Kokosöl
- 1 Prise Salz
- 4 TL Apfelessig
- optional: Vanille
- 2 Packungen Himbeeren
- 3-4 reife, weiche Avocados
- 6 EL Kakaopulver
Anweisungen
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 250 kcal
- Fett: 10g
- Kohlenhydrate: 35g
- Eiweiß: 5g
