Ein Klassiker. Wir backen diese Torte schon seit meiner Kindheit immer und immer wieder. Alle lieben sie. Sie schmeckt wunderbar fruchtig und es können auch Äpfel die nicht mehr so schön sind verwendet werden. Wer es gerne schokoladig mag, der sollte die Torte mit Schokoladenpuddingpulver probieren .
Zutaten
Mürbteig:
- 300 g Mehl
- 200 g Butter
- 100 g Staubzucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Fülle:
- 0,75 lt. Apfelsaft
- 2 Packungen Vanillepuddingpulver
- 1 kg Äpfel
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Messerspitze Zimt
- 1 Packerl Vanillezucker
Topping:
- 250 ml Schlagobers
- 1 Packerl Sahnesteif
- etwas Zimt
Zubereitung:
Aus den angegebenen Zutaten einen Mürbteig bereiten, in Frischhaltefolie wickeln und diesen für 1 Stunde in den Kühlschrank geben. Die Äpfel schälen und klein würfeln. Vom Apfelsaft ein paar Löffel abnehmen und mit dem Puddingpulver verrühren. Den Apfelsaft mit Zucker, Vanillezucker aufkochen und das Puddingpulvergemisch einrühren. Beiseite stellen. Sobald die Masse etwas abgekühlt ist, die gewürfelten Äpfel und den Zimt einrühren.
Den Mürbteig ausrollen und in eine Tortenform Durchmesser 26 cm legen und an den Rändern hochziehen. Das Pudding-Apfel-Gemisch in die Form füllen und bei 180 Grad ca. 55
Minuten backen. Die Torte komplett erkalten lassen.
Das Schlagobers mit Sahnesteif aufschlagen und über die Torte ziehen. Mit Zimt bestreuen.
