Zutaten
- 2 m.-große Karotte(n), klein gewürfelt
- 4 Knoblauchzehe(n), klein gewürfelt
- 650 g Rinderhackfleisch
- 3 Zwiebeln, gewürfelt
- 1 Dose Tomaten, geschälte (400 g)
- 2 EL Tomatenmark
- 200 ml Rotwein
- 700 ml Rinderbrühe
- 3 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer
- Muskat und Oregano
- Balsamico, dunkel
- 1 TL Zucker
- Olivenöl
Zubereitung :
Zuerst das Rinderhack in etwas Olivenöl krümelig anbraten, dann die Zwiebeln, Karotten und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Dann das Tomatenmark und die Lorbeerblätter kurz mit anrösten und die Tomaten, Rotwein und Brühe hinzufügen.
Als nächstes den Oregano hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Nun einen Schuss Balsamico und Zucker einrühren. Alles zugedeckt ein paar Stunden köcheln lassen, später den Deckel abnehmen, damit die Flüssigkeit einkochen kann.
(Vor dem Servieren alles noch einmal mit Pfeffer und Salz abschmecken).
Ich lasse die Sauce etwa 2 bis 3 Stunden köcheln. Wenn man nicht so viel Zeit hat, sollte man am Anfang weniger Brühe hinzufügen, da die Sauce sonst zu flüssig wird. Es lohnt sich jedoch, die Sauce lange zu kochen und vor dem Servieren wieder aufzuwärmen, damit sich alle Aromen richtig schön vereinen!
Unser Tipp : Servieren Sie die Sauce mit schönen Nudeln und frisch geriebenem Parmesan als leckeres Hauptgericht!
