Zutaten
- 120 g Zucker
- 120 ml Öl neutrale Sorte wie Sonnenblumenöl
- 120 g Naturjoghurt ca. 3,5% Fett
- 3 mittelgroße Eier
- 120 g Zitronensaft frisch gepresst!
- 1 EL abgeriebene Zitronenschale
- 250 g Weizenmehl
- 3/4 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine kleine Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Jetzt die Eier mit Zucker einige Minuten schaumig schlagen. Danach das Öl mit Joghurt, Zitronensaft, Zitronenschale und Salz dazugeben. Mehl mit Backpulver mischen und kurz unterrühren.
- Nun den Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 45-50 Minuten backen. Abkühlen lassen, stürzen und nach Belieben mit Zitronenguss verzieren (siehe Tipp).
Unser Tipp:
Für den Guss ca. 150g Puderzucker sieben und nach und nach mit etwa 2 Esslöffeln Zitronensaft glatt rühren, sodass sich eine dickflüssige Masse ergibt.
Guten Appetit
