15-Bohnen-Suppe

15-Bohnen-Suppe ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das perfekt für kalte Tage oder immer dann ist, wenn Sie sich nach einer tröstenden Mahlzeit sehnen. Dieses Rezept kombiniert eine Vielzahl von Bohnen, geräucherte Wurst und aromatische Gewürze zu einer sättigenden und nahrhaften Suppe, die Sie von innen wärmt.

Warum 15-Bohnen-Suppe zubereiten

15-Bohnen-Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch eine nahrhafte Option, die reich an Proteinen, Ballaststoffen und essenziellen Vitaminen und Mineralstoffen ist. Es ist ein vielseitiges Gericht, das nach Ihren Geschmacksvorlieben angepasst werden kann, und eine großartige Möglichkeit, Vorratsschrank-Zutaten wie Bohnen und Dosentomaten zu verwenden. Außerdem ist es ein einfaches Ein-Topf-Gericht, das leicht zuzubereiten ist und perfekt für eine große Gruppe oder zur Vorbereitung von Mahlzeiten für die kommende Woche geeignet ist.

Wie man 15-Bohnen-Suppe zubereitet

Bohnen vorbereiten

Spülen Sie die Bohnen in einem Sieb unter kaltem Wasser ab und sortieren Sie sie, wobei Sie jeglichen Schmutz entfernen. Legen Sie die Bohnen in einen großen Topf mit kaltem Wasser und lassen Sie sie über Nacht oder mindestens 8 Stunden einweichen. Gießen Sie die Bohnen ab und spülen Sie sie erneut ab.

Aromaten und Wurst anbraten

In einem großen Schmortopf Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Gewürfelte Zwiebeln, gehackten Sellerie und in Scheiben geschnittene geräucherte Wurst hinzufügen. Kochen, bis die Zwiebeln und der Sellerie weich sind und die Wurst gebräunt ist.

Gewürze hinzufügen

Die Hitze reduzieren und gehackten Knoblauch, geräucherten Paprika, Chilipulver, getrockneten Thymian, getrockneten Majoran oder Oregano und Cayennepfeffer hinzufügen. Unter ständigem Rühren 1 Minute kochen. Bei Bedarf einen weiteren Esslöffel Olivenöl hinzufügen.

Zutaten kombinieren

Die eingeweichten Bohnen, Hühnerbrühe, geröstete Tomaten, gehackte Karotten und ein Lorbeerblatt in den Topf geben. Die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe erhöhen und die Mischung zum Köcheln bringen.

Köcheln lassen

Die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Karotten und Bohnen weich sind. Mit Koscher-Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack würzen. Das Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen.

Serviervorschläge

15-Bohnen-Suppe schmeckt pur oder mit einem knusprigen Brot zum Dippen. Für zusätzliche Frische jede Schale mit gehackter frischer Petersilie oder einem Klecks saurer Sahne garnieren. Diese Suppe passt auch gut zu einem einfachen grünen Salat oder Käse-Sandwiches für eine tröstliche und zufriedenstellende Mahlzeit.

Aufbewahrungshinweise

Reste von 15-Bohnen-Suppe können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4-5 Tage oder bis zu 3 Monate eingefroren aufbewahrt werden. Vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen, bis sie durchgewärmt ist, und bei Bedarf einen Spritzer Wasser oder Brühe hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.

Einige Techniken oder Tipps

• Um Zeit zu sparen, können Sie Dosenbohnen anstelle von getrockneten Bohnen verwenden. Geben Sie die abgetropften und gespülten Dosenbohnen einfach in die Suppe.

• Für eine vegetarische Version die geräucherte Wurst weglassen und Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe verwenden. Sie können auch zusätzliches Gemüse wie gewürfelte Paprika oder Spinat für zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe hinzufügen.

Variation

• Passen Sie diese Suppe nach Belieben mit Ihren Lieblingszutaten an. Fügen Sie gewürfelte Kartoffeln, Süßkartoffeln oder Butternusskürbis für zusätzliche Herzhaftigkeit hinzu oder ersetzen Sie die geräucherte Wurst durch gekochten Speck oder Schinken für ein anderes Geschmacksprofil.

Häufig gestellte Fragen zu 15-Bohnen-Suppe

• Kann ich eine andere Art von Wurst in diesem Rezept verwenden? Ja, Sie können jede Art von Wurst verwenden, die Sie bevorzugen oder zur Hand haben, wie italienische Wurst, Chorizo oder Kielbasa. Passen Sie die Gewürze entsprechend dem Geschmack der Wurst an.

• Muss ich die Bohnen über Nacht einweichen? Obwohl das Einweichen der Bohnen über Nacht die Kochzeit verkürzt und die Verdaulichkeit verbessert, können Sie auch die Schnellmethode verwenden, indem Sie die Bohnen 1-2 Minuten kochen und dann 1 Stunde ohne Hitze ziehen lassen, bevor Sie mit dem Rezept fortfahren.

• Kann ich diese Suppe in einem Slow Cooker oder Instant Pot zubereiten? Ja, Sie können dieses Rezept für einen Slow Cooker oder Instant Pot anpassen. Für den Slow Cooker einfach alle Zutaten im Slow Cooker vermengen und 6-8 Stunden auf niedriger Stufe oder 3-4 Stunden auf hoher Stufe kochen. Für den Instant Pot die „Suppe“-Einstellung verwenden und etwa 30 Minuten kochen, dann 10 Minuten natürlich entspannen, bevor Sie den restlichen Druck schnell ablassen.

Rezeptkarte

Ausrüstung

• Großer Topf

• Sieb

• Schmortopf

Zutaten

• 280g 15-Bohnen-Suppe-Mischung

• 2 EL Olivenöl

• 1 große gelbe Zwiebel, gewürfelt

• 3 Stangen Sellerie, gehackt

• 450g geräucherte Wurst, in Scheiben geschnitten

• 2 Knoblauchzehen, gehackt

• 2 TL geräucherter Paprika

• 1 TL gemahlenes Chilipulver

• 1 TL getrockneter Thymian

• 1 TL getrockneter Majoran oder getrockneter Oregano

• 1/4 TL Cayennepfeffer

• 1,5 l salzarme Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe

• 1 Dose (425g) geröstete gewürfelte Tomaten

• 4 Karotten, geschält und gehackt

• 1 Lorbeerblatt

• Koscher-Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

• Spülen Sie die Bohnen in einem Sieb unter kaltem Wasser ab und sortieren Sie sie, wobei Sie jeglichen Schmutz entfernen. Legen Sie die Bohnen in einen großen Topf mit kaltem Wasser und lassen Sie sie über Nacht oder mindestens 8 Stunden einweichen. Gießen Sie die Bohnen ab und spülen Sie sie erneut ab.

• In einem großen Schmortopf 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die gewürfelten Zwiebeln, den gehackten Sellerie und die in Scheiben geschnittene geräucherte Wurst hinzufügen. Kochen, bis die Zwiebeln und der Sellerie weich sind und die Wurst gebräunt ist.

• Die Hitze reduzieren und den gehackten Knoblauch, geräucherten Paprika, Chilipulver, getrockneten Thymian, getrockneten Majoran oder Oregano und Cayennepfeffer hinzufügen. Unter ständigem Rühren 1 Minute kochen. Bei Bedarf einen weiteren Esslöffel Olivenöl hinzufügen.

• Die eingeweichten Bohnen, Hühnerbrühe, geröstete Tomaten, gehackte Karotten und ein Lorbeerblatt in den Topf geben. Die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe erhöhen und die Mischung zum Köcheln bringen.

• Die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Karotten und Bohnen weich sind. Mit Koscher-Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack würzen. Das Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen, um scharfe Kanten zu vermeiden.

Anmerkungen